Cebolla vs Chalota
En el mundo culinario, es posible que te encuentres con dos ingredientes que de alguna manera pueden confundirte, la cebolla y la chalota. Algunas personas pueden considerarlos muy similares ya que a menudo sustituyen uno por otro. Sin embargo, los expertos culinarios establecidos conocen los distintos sabores y texturas que brindan en cada cocina. Entonces, ¿qué tan diferentes son entre sí? Vamos a analizarlo.
Cebolla es un término general que se utiliza para referirse a las plantas del género Allium . Sin embargo, las cebollas, como nombre común, generalmente se refiere a una especie específica, la “ cebolla de jardín o de bulbo ”(Allium cepa) .
La bombilla cebolla es un ingrediente de cocina popular que se utiliza en todo el mundo. Como su nombre lo indica, tiene forma de bulbo, pero a veces es plano, casi en forma de disco. Sus colores de piel son blanco, amarillo o rojo. El sabor depende completamente de la variedad. Puede ser picante, picante, picante y picante o suave y dulce.
Las cebollas se cultivan a partir de semillas o, comúnmente, de conjuntos. Con el tiempo, se convierten en un solo bulbo grande por planta. Las cebollas son bastante difíciles de propagar ya que existen procesos especiales involucrados para producir un bulbo duradero.
Un chalote, por otro lado, se refiere a dos especies diferentes de Allium el Allium oschaninii y el Allium cepa var. agregar o Allium ascalonicum .
El Allium oschaninii es el challot gris francés o griselle. Esta especie es considerada como la “verdadera chalota” pero aún no puede superar a la variedad Allium cepa en términos de popularidad mundial. Este último es ampliamente aceptado como chalota.
Chalotes, el Allium ascalonicum variedad: crecen en racimos, como los del ajo, donde se unen bulbos separados en la base. Sin embargo, a diferencia del ajo, los bulbos individuales no están rodeados por una membrana común. Están estrechamente relacionados con las cebollas multiplicadoras y son bastante fáciles de cultivar ya que requieren poca preparación del suelo. Las plantas rara vez forman semillas, por lo que generalmente se cultivan a partir de clavo de olor, se multiplican vegetativamente.
Se ven como cebollas alargadas y la piel es de color cobre, rojizo o gris. Las chalotas tienen un sabor suave que es una mezcla de sabor a cebolla dulce y un toque de ajo.
Resumen:
1. Los chalotes crecen como un grupo de bulbos de un solo bulbo plantado similar al ajo, mientras que las cebollas crecen como un solo bulbo grande por planta.
2. Los chalotes son mucho más pequeños en comparación con las cebollas.
3. La cebolla común es Allium cepa, mientras que la chalota comúnmente aceptada es Allium ascalonicum.
4. La chalota puede parecerse al sabor de la cebolla, pero más suave y dulce. A diferencia de las cebollas, la chalota puede tener un sabor con un toque de ajo.
5. Las cebollas son más difíciles de cultivar que los chalotes.
6. Las cebollas se propagan por semillas, mientras que los chalotes se multiplican vegetativamente.
7. Las cebollas tienen casi bulbos en forma de disco, mientras que los chalotes pueden parecer cebollas alargadas.
